На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Свежие комментарии

  • Ирина Лодяновa
    На кол пидорасаВ Джанкое задержа...
  • Ed
    "за сутки не обнаружили новых пятен мазута" - значится следующую стаю распиздяев можно запускать в Азовское море ...Возле берегов Кры...
  • АЛЕКСАНДР Крымский
    Прыизжают турысты из России и шляются где попало а потом их спасать должныСемейную пару эва...

Эксперт рассказал, как отличить сливочное масло от подделки

Фото: Гала Амарандо

Преподаватель-методист Крымского колледжа общественного питания и торговли Наталья Абрамова поделилась с «Крымской газетой» важной информацией о фальсификациях сливочного масла. Согласно стандарту ГОСТ Р 52969-2008, все требования к качеству сливочного масла чётко прописаны, однако выявить фальсификат на глаз невозможно.

«Существует такое понятие, как гомогенизированное сливочное масло, — объясняет Абрамова. — В этом случае берётся 30% сливочного масла, и в специальных аппаратах с добавлением очищенной воды или сыворотки производится соединение различных жиров. Это напоминает маргарин, и, к сожалению, на сегодняшний день есть предприятия, которые занимаются этим подпольно».

Даже если упаковка масла указывает на стандартные ингредиенты, использование технологии гомогенизации делает продукт недолжным сливочным маслом. Также производители иногда используют стабилизаторы, так называемые ПАВ (поверхностно-активные вещества), которые не вредны для организма, но служат для связывания жиров с жидкостью.

В социальных сетях активно обсуждаются способы, как отличить натуральное сливочное масло от маргарина. Один из популярных методов — опустить кусочек масла в горячую воду. Молочное масло растает и образует полупрозрачную лужицу, тогда как маргарин осядет на дно густым слоем.

По её словам, основным критерием качества сливочного масла является соотношение жира и воды. При плавлении масла при температуре не выше 90 градусов образуются две фракции: жировая и жидкая. Однако на вкус определить натуральное масло невозможно из-за добавления ароматизаторов.

«Нестандартное масло, произведённое с использованием сыворотки, можно определить по повышенному содержанию солей кальция, однако это возможно только лабораторным способом», — подытожила Наталья Абрамова.

Таким образом покупателям следует быть внимательными при выборе сливочного масла и не полагаться только на указанную информацию на упаковке.

The post Эксперт рассказал, как отличить сливочное масло от подделки first appeared on Крымское информационное агентство.
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх