У каждого сорта есть уникальные специфические вкусовые оттенки. Однако вне зависимости от оборудования его можно приготовить плохо или хорошо. Об этом в интервью «Крымской газете» рассказала крымский бариста Нина Иванюк.
«Есть тонкости и относительно жирности, температуры и взбития молока.
Так, для молочных напитков используется молоко жирностью 3,2%. Оно должно быть охлаждено заранее и иметь температуру не выше 65 градусов. Иногда люди просят сделать напиток погорячее. Мы отвечаем на этот запрос. Но если стремиться к правильному вкусу, нужно понимать, что чем горячее молоко, тем кофе будет менее сладким и вкусным», — рассказала бариста.По её словам, также важно подобрать помол. Так, для турки нужен очень мелкий. Под кофемашину – чуть-чуть крупнее. Использовать можно только очищенную фильтрованную воду. Она должна быть немного остывшей – до 95 градусов.
Нина Иванюк рассказала, что в Бразилии кофе в основном обрабатывают натуральным методом, что приводит к аромату жжёных орехов и кислинке. Особенно выражена лимонная кислинка у мытой арабики из Колумбии. Кофе в Эквадоре растёт на уровне моря, благодаря чему вкус зёрен свежего урожая цветочный и лёгкий. Эфиопский кофе более сладкий, фруктовый и цветочный.
The post Крымский бариста поделился секретом вкусного кофе first appeared on Крымское информационное агентство.
Свежие комментарии